Le Blog du Vin
Le journal de l'Académie CABVI. Le vin sans jargon ni snobisme : des astuces pour déguster, servir et conserver tes bouteilles, des anecdotes et des moments clés de l'histoire du vin racontés, et ce qu'il faut vraiment savoir pour comprendre et choisir.
L'invention du champagne et la légende Dom Pérignon
Un moine qui boit des étoiles, une bouteille qui pétille par miracle : la plus belle histoire du vin est aussi la plus arrangée. Démêlons le vrai du marketing.
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Le classement de 1855 : une hiérarchie figée
Deux semaines de travail en 1855, et voilà une hiérarchie des grands crus du Médoc qui tient encore. Retour sur un classement qui refuse de bouger.
Le vin de Bordeaux, une histoire anglaise
Le claret sur les cartes anglaises n'est pas un hasard. Derrière le vin de Bordeaux, il y a huit siècles d'histoire commune avec l'Angleterre.
Histoire du vin
Scandales, bouteilles mythiques, grandes dégustations : les récits qui ont façonné le vin.
L'invention du champagne et la légende Dom Pérignon
Le classement de 1855 : une hiérarchie figée
Le vin de Bordeaux, une histoire anglaise
Le phylloxéra : la crise qui a failli tuer le vin
Comment buvait-on le vin au Moyen Âge ?
Comment buvait-on le vin à l'époque romaine
Le Champagne, né d'une erreur de fermentation
Le vin à 5 € qui a battu des bouteilles à 100 €
Le vin le plus cher jamais vendu
Le vin qui a survécu au naufrage du Titanic
Pourquoi les verres à vin ont autant changé
Le vin le plus vieux encore buvable au monde
Climats de Bourgogne : l'héritage des moines
Les papes d'Avignon, bâtisseurs d'un grand vin
Le vin orange a 8 000 ans : la vérité
Rudy Kurniawan : l'arnaque aux faux grands crus
Le jour où un Bordeaux est parti dans l'espace
Bourgogne ou Bordeaux : pourquoi ces bouteilles diffèrent
Le vin préféré de Napoléon : le Chambertin
Le Champagne, ce vin longtemps jugé raté
C'est quoi les vins de garage ?
Le scandale du vin autrichien à l'antigel
Le cépage interdit qui a failli conquérir la France
Pourquoi les bouteilles de vin font 75 cl
Jugement de Paris de 1976 : le jour où le vin français a perdu sa couronne
Cépages et vinification
Apprends à reconnaître les grands cépages et à comprendre comment le vin se fait.
Zoom sur le gamay : histoire, régions et style
Le chenin blanc : histoire, régions et style
Le sauvignon blanc : histoire, régions et style
Zoom sur le riesling : histoire, régions et style
Zoom sur la syrah : histoire, régions et style
Le merlot : histoire, régions et style
Cabernet sauvignon : histoire, régions et style
Le grenache : histoire, régions et style
Zoom sur le chardonnay : histoire, régions, style
Les cépages blancs incontournables à connaître
Reconnaître un cépage à l'aveugle : les indices sûrs
Zoom sur le pinot noir : histoire, régions, style
Cépages rouges : 6 à connaître quand on débute
Terroirs et régions
Bourgogne, Bordeaux, Loire, Jura : explore les vignobles et ce qui fait leur style.
Le terroir, c'est quoi exactement ?
Zoom sur Bordeaux : le vignoble décrypté
Zoom sur l'Alsace : le guide des vins
Zoom sur la Champagne : le vignoble expliqué
Pinot noir en Bourgogne : tiendra-t-il jusqu'en 2050 ?
Vallée de la Loire : le guide pour s'y retrouver
Vins de Savoie : le vignoble des Alpes
Vignoble du Jura : le petit qui voit grand
Vin du Nouveau Monde vs vin français : les différences
Bordeaux ou Bourgogne : ce qui les oppose
Déguster et progresser
La méthode, le nez, le palais : tout ce qui te fait progresser verre après verre.
Dépôt, cristaux et bulles : défaut ou pas ?
Un vin bouchonné est-il dangereux à boire ?
L'acescence : quand le vin tourne au vinaigre
Brettanomyces : le défaut qui sent l'écurie
L'oxydation prématurée d'un vin, c'est quoi ?
Réduction du vin : œuf pourri ou allumette ?
Le goût de lumière : ce défaut invisible du vin
Qu'est-ce que le goût de souris dans le vin ?
Le goût de bouchon : le reconnaître à coup sûr
Entraîner son nez à reconnaître les arômes
La minéralité du vin existe-t-elle vraiment ?
Quand la musique change le goût du vin
Pourquoi les bouteilles de Champagne sont si épaisses
Idées reçues
On passe les croyances du vin au banc d’essai, chiffres à l’appui.
Choisir, servir, offrir
Des conseils concrets pour acheter la bonne bouteille, bien la servir et bien l’offrir.
Quel vin avec un plateau de fromages ?
Commander le vin au restaurant sans stress
Les accords impossibles : le vin face à 4 ennemis
Se constituer une cave à vin avec un petit budget
Conserver son vin sans cave : ce qui marche
Conditions idéales de conservation du vin
Combien de temps garder une bouteille de vin
Choisir sa cave à vin électrique sans se tromper
Comment connaître l'apogée d'un vin
Quel cadeau vin offrir pour un anniversaire ?
Conserver une bouteille ouverte plusieurs jours
À quelle température servir chaque vin
Carafer ou décanter : la vraie différence
Quel vin apporter quand on est invité à dîner
Cadeau commun pour un couple œnophile
Une activité à deux à la maison autour du vin
Box, cours ou coffret : quelle formule pour apprendre ?
Apprendre l'œnologie chez soi : par où commencer
Cours d'œnologie pour débutant : bien le choisir
Cadeau fête des pères vin : bien viser
Le cadeau pour l'amateur de vin qui a déjà tout
