Zoom sur le gamay : histoire, régions et style
Chassé de Bourgogne au Moyen Âge, le gamay a trouvé sa terre plus au sud. Retour sur un cépage longtemps sous-estimé, aujourd'hui recherché.
Lire la suiteLe Blog du Vin
Le journal de l'Académie CABVI. Le vin sans jargon ni snobisme : des astuces pour déguster, servir et conserver tes bouteilles, des anecdotes et des moments clés de l'histoire du vin racontés, et ce qu'il faut vraiment savoir pour comprendre et choisir.
Le chenin blanc : histoire, régions et style
Un seul cépage, une infinité de vins : sec tendu, moelleux profond, pétillant. Petit tour de la Loire à l'Afrique du Sud pour comprendre le chenin.
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Le sauvignon blanc : histoire, régions et style
Le blanc le plus reconnaissable au monde a une histoire trouble et un caractère franc. Tour d'horizon de son origine, de ses régions et de son style.
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Zoom sur le riesling : histoire, régions et style
Un cépage blanc qui divise autant qu'il fascine. D'où vient le riesling, où il s'exprime le mieux, et comment reconnaître ses styles au verre.
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Zoom sur la syrah : histoire, régions et style
D'où vient vraiment la syrah, où s'exprime-t-elle le mieux, et pourquoi le même raisin donne-t-il des vins si différents d'un continent à l'autre ?
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Le merlot : histoire, régions et style
Un cépage plus jeune qu'on ne croit, une généalogie longtemps mystérieuse et deux façons de le vinifier. Tour d'horizon du merlot, sans snobisme.
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Cabernet sauvignon : histoire, régions et style
D'où vient le cépage rouge le plus planté de la planète, où il s'exprime le mieux, et comment le reconnaître à la dégustation.
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Entraîner son nez à reconnaître les arômes
Reconnaître un arôme dans un verre, ça se travaille. Voici comment entraîner ton nez, sans matériel compliqué ni don particulier.
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Le grenache : histoire, régions et style
D'Aragon à Châteauneuf-du-Pape, le grenache raconte tout le sud. Un tour d'horizon clair de son histoire, de ses terroirs et de son style.
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Zoom sur le chardonnay : histoire, régions, style
Un seul cépage, mille visages. On remonte aux origines du chardonnay, on parcourt ses grandes régions et on décode ses styles, du plus tendu au plus riche.
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Les cépages blancs incontournables à connaître
Quatre noms reviennent sur presque toutes les étiquettes de vin blanc. Les connaître, c'est deviner ce qu'il y a dans le verre avant même de goûter.
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Reconnaître un cépage à l'aveugle : les indices sûrs
Certains cépages laissent une empreinte aromatique impossible à confondre. Voici les indices fiables pour les démasquer verre en main, et ceux dont il faut se méfier.
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Zoom sur le pinot noir : histoire, régions, style
Un cépage fragile, exigeant, et pourtant capable des rouges les plus fins du monde. Voici ce qu'il faut savoir sur le pinot noir avant de le déguster.
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Cadeau commun pour un couple œnophile
Offrir à deux amateurs de vin, c'est leur donner un moment à vivre ensemble plutôt que deux objets séparés. Voici comment viser juste.
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La note Vivino est-elle fiable ?
6 367 vins de la Côte de Nuits, du Marsannay au Musigny, passés au crible. La note Vivino mesure-t-elle vraiment le vin, ou surtout son prix ?
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Une activité à deux à la maison autour du vin
Deux verres, une bouteille, une règle du jeu : comment transformer un soir ordinaire en vraie dégustation à deux, ludique et instructive.
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Box, cours ou coffret : quelle formule pour apprendre ?
Box mensuelle, coffret, cours en cave ou jeu d'aventure œnologique : quatre façons d'apprendre, et une qui te fait progresser sans la peur d'être jugé.
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Apprendre l'œnologie chez soi : par où commencer
Pas besoin d'une cave ni d'un diplôme pour démarrer. Voici comment poser les bases de la dégustation à la maison, sans te perdre dans le vocabulaire.
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Cours d'œnologie pour débutant : bien le choisir
Format, nombre de vins, taille du groupe, prix : les repères concrets pour choisir un premier cours d'œnologie qui te fera vraiment progresser.
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La minéralité du vin existe-t-elle vraiment ?
On lit "minéral" sur la moitié des étiquettes. Mais goûte-t-on vraiment la roche du sol, ou met-on un joli mot sur autre chose ?
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Le Champagne, né d'une erreur de fermentation
Avant d'être le symbole de la fête, les bulles du Champagne passaient pour un raté. L'histoire d'un défaut devenu chef-d'œuvre.
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Le vin à 5 € qui a battu des bouteilles à 100 €
Le petit vin de supermarché qui humilie les grands crus dans un concours, c'est une histoire qui revient sans cesse. Voici ce qu'elle cache vraiment.
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Quand la musique change le goût du vin
En 2012, un psychologue d'Édimbourg a fait boire 250 personnes en musique. Le verre n'a pas changé, leur perception du goût, si. Décryptage d'une expérience qui en dit long sur tes propres dégustations.
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Le vin le plus cher jamais vendu
Une bouteille de Romanée-Conti 1945 a battu tous les records aux enchères. Pourquoi celle-là, et pas une autre ? Ce que ce prix raconte vraiment.
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Le vin qui a survécu au naufrage du Titanic
Une bouteille du Titanic vendue 1,4 million de dollars ? L'histoire est fausse. La vérité sur le vin du Titanic est plus belle, et on la raconte verre à la main.
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Pourquoi les bouteilles de Champagne sont si épaisses
Soupèse une bouteille de Champagne et une de vin tranquille : tout est dans le poids. Derrière cette épaisseur, une pression que peu de gens imaginent.
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Pourquoi les verres à vin ont autant changé
Du bois et du métal jusqu'au verre taillé pour un seul cépage : des siècles d'évolution, et ce que la forme du verre change vraiment à la dégustation.
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Le vin le plus vieux encore buvable au monde
Survivre dans un flacon et rester buvable, ce sont deux choses différentes. Petit tour des vins qui ont vraiment traversé les siècles.
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Climats de Bourgogne : l'héritage des moines
Avant les appellations et l'UNESCO, il y a eu des moines, des murets de pierre et des siècles d'observation. Voici comment les climats de Bourgogne sont nés.
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Les papes d'Avignon, bâtisseurs d'un grand vin
Au XIVe siècle, la cour pontificale s'installe sur le Rhône. Un choix politique qui, sans le vouloir, a donné naissance à l'un des plus grands terroirs de France.
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Le vin orange a 8 000 ans : la vérité
On le croit né dans les années 2000 chez les vignerons nature. En réalité, le vin orange remonte à 8 000 ans, dans des jarres de terre enterrées en Géorgie.
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Cépages rouges : 6 à connaître quand on débute
Six noms reviennent sans cesse au dos des bouteilles. Les apprendre, c'est se donner une boussole pour choisir un rouge sans se tromper.
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Cadeau fête des pères vin : bien viser
Ton père aime le vin et tu sèches sur le cadeau ? Comment choisir entre la bouteille, l'accessoire et l'expérience, sans tomber dans le cliché.
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Rudy Kurniawan : l'arnaque aux faux grands crus
Un inconnu venu de nulle part a inondé le marché de bouteilles introuvables. Retour sur l'escroquerie au vin la plus retentissante du siècle, et sur ce qu'elle nous apprend.
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Le jour où un Bordeaux est parti dans l'espace
En 2019, douze bouteilles de Pétrus 2000 ont quitté la Terre pour l'ISS. À leur retour, des dégustateurs les ont comparées à des bouteilles restées en cave.
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Bourgogne ou Bordeaux : pourquoi ces bouteilles diffèrent
Épaules hautes d'un côté, pente douce de l'autre. Derrière ces deux silhouettes, une histoire de verriers, de commerce anglais et un débat jamais tranché sur les sédiments.
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Le vin préféré de Napoléon : le Chambertin
Un empereur, un seul vin, répété toute une vie. L'histoire du Chambertin, ce que Napoléon en faisait vraiment, et ce que le mythe a brodé par-dessus.
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Le Champagne, ce vin longtemps jugé raté
Avant d'être le vin des grands soirs, le Champagne était un accident de cave que ses propres vignerons cherchaient à corriger. Retour sur un malentendu devenu légende.
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C'est quoi les vins de garage ?
Un nom qui sonne comme une blague pour des bouteilles parmi les plus chères de Bordeaux. Petite histoire, vraie méthode et goût réel des vins de garage.
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Le scandale du vin autrichien à l'antigel
En 1985, un mot a suffi à faire fuir les acheteurs du monde entier. Retour sur le scandale qui a failli enterrer le vin autrichien, et la leçon de dégustation qu'il laisse.
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Le cépage interdit qui a failli conquérir la France
Un raisin a couvert près d'un tiers du vignoble français avant d'être déclaré hors-la-loi en 1934. On l'accusait de rendre fou. La vérité est plus terre à terre.
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Pourquoi les bouteilles de vin font 75 cl
Un litre serait plus simple. Pourtant le vin tient dans 75 cl, et la raison n'a rien de poétique : elle vient du commerce franco-anglais.
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Jugement de Paris de 1976 : le jour où le vin français a perdu sa couronne
Un après-midi de mai 1976, des juges français placent des vins californiens devant leurs grands crus. Retour sur la dégustation qui a secoué le monde du vin.
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Le cadeau pour l'amateur de vin qui a déjà tout
Il a la cave, les verres, trois tire-bouchons. Voici comment lui offrir quelque chose qu'il n'a pas encore : du plaisir et du discernement.
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Cadeau idéal pour qui aime le vin sans s'y connaître
Carafe, livre, bouteille ou initiation : ce qui fait vraiment plaisir à un amoureux du vin qui n'a pas encore le vocabulaire, et ce qui tombe à plat.
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